Dijon accueille depuis 2022 la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV), un lieu entier dédié au repas gastronomique des Français, à la sauce bourguignonne. La citation de Platon en titre nous suggère que la ville tout entière, Dijon, incarne cette Cité ; alors j’ai voulu rencontrer qui se cachait derrière ses murs.

Je vous propose d’aller à la rencontre d’un porteur, bâtisseur, animateur et défenseur sans faille de la CIGV, en charge du projet depuis son origine. Figure à la fois majeure et discrète de la vie dijonnaise, François Deseille est adjoint à la Ville de Dijon et vice-président de la Métropole. Il est maintenant bien connu des dijonnais, car engagé dans la politique locale depuis 25 ans. Désormais porte-drapeau bourguignon du repas gastronomique des français, je voulais connaître son parcours et son rapport à la cuisine, sans oublier ses souvenirs « en » cuisine.